Würstelstand Wien: Kult, Klassiker und die richtige Bestellung
Der Würstelstand Wien ist ein Stück Alltagskultur. Welche Würste es gibt, wie man bestellt und warum der Würstelstand Kultstatus hat.
Spät in der Nacht nach dem Theater, mittags in der Arbeitspause oder auf dem Heimweg vom Fortgehen: Der Würstelstand ist in Wien zu jeder Tageszeit eine Anlaufstelle. Der Würstelstand Wien ist mehr als ein Imbiss. Er ist Treffpunkt, an dem Menschen aller Gesellschaftsschichten nebeneinander stehen, und ein Stück gelebter Stadtkultur. Wer Wien kennenlernen will, sollte zumindest einmal an einem Würstelstand bestellt haben.
Die Würste am Würstelstand Wien
Käsekrainer
Die Käsekrainer ist eine geräucherte Brühwurst mit Käsestückchen, die beim Braten schmelzen. Sie gilt als einer der Klassiker schlechthin und wird gern als typisch wienerisch bezeichnet.
Burenwurst
Die Burenwurst, liebevoll Haaße genannt, ist eine gekochte Wurst und ein Urgestein des Würstelstands. Sie ist einfacher als die Käsekrainer und bei Stammgästen beliebt.
Bratwurst und Waldviertler
Die Bratwurst wird gegrillt serviert, die Waldviertler ist eine geräucherte Wurst mit kräftigem Geschmack. Beide gehören an vielen Ständen zum Standardangebot.
Bosna
Die Bosna stammt ursprünglich aus Salzburg und Oberösterreich, ist aber auch in Wien verbreitet. Sie besteht aus einer Bratwurst im Weißbrot, mit Zwiebeln, Senf und Currypulver.
Frankfurter
Was in Deutschland Wiener Würstchen heißt, nennt man in Wien Frankfurter. Diese feinen Brühwürste werden meist paarweise serviert.
Die Beilagen
- Senf: süß (Kremser) oder scharf, oft auch beides
- Brot oder Semmel: meist als Scheibe oder Schwarzbrot-Scherzerl
- Pfefferoni: eingelegte Pfefferoni als würzige Ergänzung
- Gurkerl: saure Essiggurken
- Ketchup und Kren: frisch geriebener Kren ist besonders klassisch
Hot Dog nach Wiener Art
An vielen Ständen wird die Wurst auch als Hot Dog angeboten: Ein Weißbrot wird ausgehöhlt und die Wurst samt Sauce hineingesteckt. Gerade die Käsekrainer im Hot-Dog-Weckerl ist sehr beliebt.
Würstelstand-Sprache
Am Würstelstand hat sich eine eigene, humorvolle Sprache entwickelt. Manche Ausdrücke sind legendär, werden heute aber eher augenzwinkernd verwendet. Wer einfach und klar bestellt, wird immer verstanden. Eine typische Bestellung lautet etwa: eine Käsekrainer mit süßem Senf und Brot.
Tipps für den Würstelstand
- Klar bestellen: Wurstsorte, Senf und Beilage in einem Satz nennen.
- Am Stand essen: Viele Würstelstände haben eine Stehbudl, an der man direkt isst.
- Getränke: Dazu passt ein Bier oder ein Softdrink, klassisch auch ein Kracherl.
- Bargeld: Kartenzahlung ist verbreitet, aber nicht überall möglich.
- Spät unterwegs: Manche Stände haben bis tief in die Nacht geöffnet.
Ein Stück Stadtkultur
Bekannte Würstelstände finden sich etwa in der Nähe der Albertina und der Staatsoper. Doch jeder Bezirk hat seinen eigenen Stand, oft mit langjährigen Stammgästen. Der Würstelstand steht für Wiener Gelassenheit: Hier begegnen sich Opernpublikum, Nachtschwärmer und Arbeiterinnen und Arbeiter auf Augenhöhe.
Der Würstelstand im Wandel
Auch der Würstelstand entwickelt sich weiter. Manche Stände bieten heute vegetarische oder vegane Würste, Bio-Qualität oder Spezialitäten aus anderen Regionen an. Am Grundprinzip ändert das wenig: schnell, unkompliziert, gesellig und zu fast jeder Tageszeit verfügbar. Gerade diese Beständigkeit macht den Würstelstand für viele Wienerinnen und Wiener zu einem vertrauten Ort.
Häufige Fragen
Was ist eine Käsekrainer?
Eine geräucherte Brühwurst mit Käsestückchen, die beim Erhitzen schmelzen. Sie ist ein Klassiker am Wiener Würstelstand.
Was ist eine Burenwurst?
Eine gekochte Wurst, die in Wien auch Haaße genannt wird, und eine der ursprünglichsten Würstelstand-Spezialitäten.
Warum heißen Wiener Würstchen in Wien Frankfurter?
Die Bezeichnung geht auf die Herkunftsgeschichte der Wurst zurück. In Wien hat sich der Name Frankfurter gehalten, während sie anderswo Wiener heißen.