Wiener Weinbau: Weinstadt Wien zwischen Gemischtem Satz und Weinwandern
Der Wiener Weinbau macht Wien zu einer der wenigen Weltstädte mit Weingärten innerhalb der Stadtgrenzen. Lagen, Rebsorten und wie man den Wein vor Ort erlebt.
Wien ist eine der wenigen Großstädte der Welt, in der innerhalb der Stadtgrenzen in nennenswertem Umfang Wein angebaut wird. Der Wiener Weinbau prägt nicht nur das Landschaftsbild an den Stadträndern, sondern auch die Esskultur, das Freizeitverhalten und die Identität der Stadt. Wer an einem Herbsttag durch die Weingärten am Nussberg oder in Stammersdorf spaziert, erlebt Wien von einer ganz anderen Seite.
Wiener Weinbau: Die wichtigsten Lagen
Die Weingärten verteilen sich auf mehrere Bezirke. Jede Gegend hat eigene Böden und ein eigenes Mikroklima, was sich im Charakter der Weine widerspiegelt.
Döbling (19. Bezirk)
Rund um Grinzing, Nussdorf, Sievering und Neustift am Walde liegen bekannte Lagen am Fuß von Kahlenberg und Leopoldsberg. Der Nussberg gilt als eine der renommiertesten Weinlagen der Stadt und bietet weite Blicke über Wien und die Donau.
Floridsdorf (21. Bezirk)
Nördlich der Donau erstrecken sich am Bisamberg ausgedehnte Weingärten. Stammersdorf und Strebersdorf sind hier die zentralen Weinorte, mit Kellergassen und traditionellen Heurigen.
Liesing (23. Bezirk)
Im Süden der Stadt liegen Weingärten rund um Mauer und Rodaun, am Übergang zum Wienerwald.
Weitere Flächen
Auch in anderen Bezirken gibt es vereinzelt Weingärten, teils als Schau- oder Stadtweingärten. Sie zeigen, wie selbstverständlich Wein zur Stadt gehört.
Der Wiener Gemischte Satz
Die bekannteste Wiener Weinspezialität ist der Wiener Gemischte Satz. Bei dieser traditionellen Form werden verschiedene Rebsorten im selben Weingarten gemeinsam angebaut, gemeinsam gelesen und gemeinsam verarbeitet. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger Weißwein, dessen Charakter von der Zusammensetzung des Weingartens abhängt. Der Wiener Gemischte Satz ist als Herkunftsbezeichnung geschützt und gilt als Aushängeschild der Wiener Winzerinnen und Winzer.
Weitere Rebsorten
- Grüner Veltliner: die wichtigste Weißweinsorte Österreichs, auch in Wien weit verbreitet
- Riesling: vor allem auf kargen, steinigen Böden
- Weißburgunder und Chardonnay
- Zweigelt und Blauer Portugieser bei den Rotweinen
Wien ist überwiegend ein Weißweingebiet, Rotweine spielen eine kleinere Rolle.
Wein erleben: Weinwandern
Eine beliebte Möglichkeit, den Wiener Weinbau kennenzulernen, ist das Weinwandern. Markierte Wege führen durch die Weingärten, etwa vom Kahlenberg nach Nussdorf oder rund um den Bisamberg. Unterwegs laden Heurige und Ausschank-Stände zur Rast ein. Wer im Herbst wandert, erlebt die Weingärten zur Zeit der Lese besonders stimmungsvoll.
Sturm und Heuriger
Im Frühherbst wird Sturm ausgeschenkt, ein teilweise vergorener Traubenmost mit süßem, prickelndem Geschmack. Ab dem Martinitag gilt der junge Wein des aktuellen Jahrgangs als Heuriger. Diese Rhythmen prägen das Weinjahr in Wien.
Tipps für Weinfreunde
- Öffentlich anreisen: Viele Weinorte sind mit Straßenbahn oder Bus gut erreichbar.
- Ab-Hof-Verkauf nutzen: Viele Weingüter verkaufen direkt an Privatkundinnen und -kunden.
- Feste Schuhe: Wege durch die Weingärten sind teilweise steil und uneben.
- Heurigenzeiten prüfen: Viele Heurige haben nur zu bestimmten Zeiten ausg'steckt.
Damit bleibt der Weinbau ein lebendiger Teil der Stadt, der Natur, Genuss und Tradition miteinander verbindet.
Häufige Fragen
Wo wird in Wien Wein angebaut?
Vor allem in Döbling, Floridsdorf und Liesing, etwa rund um Grinzing, Nussdorf, Stammersdorf und Mauer.
Was ist der Wiener Gemischte Satz?
Ein Weißwein aus mehreren Rebsorten, die im selben Weingarten wachsen und gemeinsam gelesen und verarbeitet werden.
Kann man in Wien durch Weingärten wandern?
Ja, es gibt markierte Wege, etwa rund um Kahlenberg und Nussberg oder am Bisamberg in Floridsdorf.